Ajíes al aceite
Historia
En Tarija existen más de 5 variedades de ajíes que son cultivados orgánicamente por los campesinos "chapacos", como el criollo, el covincho, la ulupica, el locoto y el más picante de todos, el "putita". Con influencia africana, esta conserva de ajíes al aceite se convierte en una adaptación del denominado “piri piri” pero con estilo tarijeño. Cada ingrediente aumenta su poder picante siendo el mismo no apto para paladares dèbiles, pero en Bolivia y aquellos habituados a lo muy picante lo apetecen mucho.
Ingredientes:
Ajíes regionales en distintas proporciones, sal, vinagre de vino patero, aceite vegetal, jugo de limón y especias (romero, orégano y otras).
Usos:
Para acompañar todo tipo de comidas con un toque super picante.
History
In Tarija there are more than 5 varieties of peppers that are grown organically by farmers "Chapacos" as Creole, covincho the Ulupica, locoto and hottest of all, the "whore". With African influence, this canned chili oil becomes an adaptation of the so-called "piri piri" but stylish Tarija. Each ingredient increases their spicy still the same not for weak palates, but in Bolivia and those accustomed to very spicy so much crave.
Ingredients:
Regional peppers in varying proportions, salt, wine vinegar patero, vegetable oil, lemon juice and spices (rosemary, oregano and others).
Uses:
To accompany all meals with a touch of super spicy.
En Tarija existen más de 5 variedades de ajíes que son cultivados orgánicamente por los campesinos "chapacos", como el criollo, el covincho, la ulupica, el locoto y el más picante de todos, el "putita". Con influencia africana, esta conserva de ajíes al aceite se convierte en una adaptación del denominado “piri piri” pero con estilo tarijeño. Cada ingrediente aumenta su poder picante siendo el mismo no apto para paladares dèbiles, pero en Bolivia y aquellos habituados a lo muy picante lo apetecen mucho.
Ingredientes:
Ajíes regionales en distintas proporciones, sal, vinagre de vino patero, aceite vegetal, jugo de limón y especias (romero, orégano y otras).
Usos:
Para acompañar todo tipo de comidas con un toque super picante.
History
In Tarija there are more than 5 varieties of peppers that are grown organically by farmers "Chapacos" as Creole, covincho the Ulupica, locoto and hottest of all, the "whore". With African influence, this canned chili oil becomes an adaptation of the so-called "piri piri" but stylish Tarija. Each ingredient increases their spicy still the same not for weak palates, but in Bolivia and those accustomed to very spicy so much crave.
Ingredients:
Regional peppers in varying proportions, salt, wine vinegar patero, vegetable oil, lemon juice and spices (rosemary, oregano and others).
Uses:
To accompany all meals with a touch of super spicy.